Kod nas su rasle divlje šparoge (Asparagus acutifolius), kao samonikle. Nisam čuo da ih je neko uzgajao u našem kraju (inače, uzgajane šparoge znaju biti debele kao praziluk.). To je grmolika biljka, čiji je grm malo bodljikav i kod nas se zove šparožnjak. Kad se kaže “šparoga”, najčešće se misli na jestivi dio, koji čine mladi izdanci ove biljke. Ovi mladi izdanci se javljaju u proljeće, ali pri branju treba biti vrlo oprezan, jer se u to vrijeme počinju javljati i zmije. Sezona branja traje oko mjesec dana, najviše dva mjeseca.
Kad nas su se šparoge najčešće spremale tako što su se vrigale (po želji se prelivale jajima) ili se spremale na salatu (kuvale i miješale sa isjeckanim tvrdo kuvanim jajima, uz dodavanje ulja i kvasine, po želji).
Šparoga je poznata kao veliki specijalitet, ali zbog jakog i gorkog ukusa, neki ih (posebno djeca) ne vole. Takođe, šparoga je vrlo ljekovita biljka, koja se koristi za čišćenje organizma, posebno urološkog trakta. Poslije konzumiranja, mokraća može imati jak karakterističan miris, a boja mokraće može bacati na zeleno. [djolence]


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (glasova 1, prosjek: 5 od 5)
Loading ... Loading ...